Νηστήσιμο καροτοκέικ από την κ. Αντα

Νηστήσιμο καροτοκέικ
Νηστήσιμο καροτοκέικ
Υλικά
1  φλιτζάνι καρότο χοντροτριμμένο
1  φλιτζάνι μήλο χοντροτριμμένο
1 φλιτζάνι  ζάχαρη
 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
 1  φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
 3 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 1 κουταλάκι  γλυκού κανέλα
1/2  φλιτζάνι κονιάκ
 1 κουταλάκι  γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε μπολ την ζάχαρη με το σπορέλαιο και  μετά ρίχνουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε ισα να ενωθούν,

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 45-50 λεπτά ! Πασπαλίζουμε όταν βγει με ζάχαρη άχνη και γλυκό κουταλιού καρότο !

Καλή επιτυχία !