Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά

Ένα εύκολο φαγάκι ελαφρύ και  νόστιμο μας προτείνει για σήμερα η κ. Αντα. Δοκιμάστε  το και θα δείτε ότι θα γίνει  τόσο νόστιμο που δεν θα μπορέσετε να σταματήσετε να τρώτε!

 Υλικά

3 μελιτζάνες φλάσκες

100 γρ τυρί κίτρινο

200 γρ φέτα

 Για την σάλτσα

3 ντομάτες τριμμένες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

λίγο μαϊντανό και βασιλικό

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες. Τις βάζουμε στο ταψί του φούρνου, ρίχνουμε λίγο λάδι και τις ψήνουμε για 15 λεπτά. Τρίβουμε την φέτα και το κίτρινο τυρί σ’ ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το  λάδι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες. Βράζουμε να γίνει μια πηχτή σάλτσα. Στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό.

Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες στρώνουμε σε ένα πυρέξ  λίγη σάλτσα. Από πάνω βάζουμε τις μελιτζάνες, ρίχνουμε τα τυριά και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Στο τέλος βάζουμε το κίτρινο τυρί. Ψήνουμε για 1/2 ώρα.

Τρώγεται  ζεστό και κρύο, είναι το ίδιο νόστιμη ! Καλή επιτυχία !