Ρολό με κιμά και αυγά

Μια αγαπημένη συνταγή μικρών και μεγάλων μας δίνει σήμερα η Φανή που όπως μας λέει ήταν το αγαπημένο της φαγητό όταν ήταν μικρή.

Αφού λοιπόν την ευχαριστήσουμε σας δίνουμε εδώ τη συνταγή

Υλικά [4-5 άτομα]

-800 γρμ νωπό μοσχαρίσιο κιμά

-10 μικρές ή 5 μέτριες πατάτες

-4 αυγά [3 για το ρολό βρασμένα και 1 για τον κιμά ωμό]

-1 μέτριο κρεμμύδι λιωμένο

-μπαγιάτικο ψωμί ή 4 φέτες ψωμί για τοστ

-δυόσμο

-ελαιόλαδο

-φυτίνη

-αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Αφού μουσκέψουμε το ψωμί ή  τις φέτες τοστ το ανακατεύουμε  καλά με τον κιμά προσθέτουμε το λιωμένο κρεμμύδι, το αλατοπίπερο, το δυόσμο ,λίγο ελαιόλαδο και το ωμό αυγό. Το ανακατεύουμε καλά  και το πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα όπου βάζουμε μέσα τα 3 βρασμένα αυγά και το κλείνουμε καλά.

Έχουμε παράλληλα καθαρίσει και κόψει σε κομμάτια τις πατάτες που τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε γύρω από το ρολό.

Περιχύνουμε το φαγητό μας με λάδι ,φυτίνη και νερό ζεστό ,καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί μόνο το ρολό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 90  περίπου λεπτά. Στα τελευταία 10-15 λεπτά αφαιρούμε το χαρτί  να πάρει χρώμα το ρολό.

Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο , το κόβουμε ωραίες φέτες το σερβίρουμε με τις πατάτες και μια ωραία σαλάτα. Εγώ έκανα σήμερα μπρόκολο με κολοκυθάκια βραστά.

Καλή όρεξη

Φανή Β.