Τάρτα με κόκκινες πιπεριές

Την προηγούμενη εβδομάδα η χρυσοχέρα κυρία Αντα μας είχε δώσει συνταγή για ζύμη για τάρτες. Θα συνεχίσει να σας δίνει συνταγές με διαφορετικές γεμίσεις. Για σήμαερα μας προτείνει  τάρτα γέμιση κόκκινης πιπεριάς

 Υλικά 

4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές

1 κουταλιά σούπας λάδι

2 αυγά

1 κουταλιά σούπας μασκαρπονε ή κρέμα τυρί

μια χούφτα φύλα βασιλικού

αλάτι, πιπέρι

1 κουταλιά σούπας  πάστα ντομάτας

Εκτέλεση 

Ψήνουμε τις πιπεριές και όταν κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε. Τις ρίχνουμε στον πολυκόφτη μαζί με  τα 2 αυγά , τον βασιλικό, αλάτι και  πιπέρι. Δουλεύουμε καλά. Αφού ψηθεί λίγο η τάρτα, απλώνουμε την πάστα ντομάτας να  ομοιόμορφα και  από πάνω το μείγμα από τις πιπεριές.  Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30  λεπτά.

Καλή επιτυχία !