Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια προτείνουμε να μαγειρέψετε σημερα

Νηστεία και πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κάθε μέρα. Διαλέξαμε λοιπόν νηστίσιμες συνταγές  εύκολες , υγιεινές και χορταστικές και σας τις προτείνουμε.

Για αύριο Μεγάλη Τρίτη που τρώμε λάδι σας προτείνουμε…

Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια

Υλικά:

8 πιπεριές για γέμισμα

2 ποτήρια ψιλοκομμένα μανιτάρια

2 κουταλιές ρύζι Καρολίνα για κάθε πιπεριά

2 κρεμμύδια ξερά

2 ώριμες ντομάτες

Μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι, λάδι

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το λάδι καλά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε το φαγητό μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό.
3. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, λίγο λάδι και ρίχνουμε στο ταψί ένα ποτήρι νερό.
4. Ψήνουμε το φαγητό στους 200ο c για μία ώρα. Όταν ψηθούν οι πιπεριές από τη μία πλευρά, τις γυρίζουμε από την άλλη.

Καλή σας  Όρεξη!