Kοτόπουλο κοκκινιστό νόστιμο και υγιεινό

Μετά από την πασχαλινή ευωχία και την κρεατοφαγία των τελευταίων ημερών η συνταγή που μας έστειλε η νεαρή μας φίλη Αντιγόνη είναι ό,τι πρέπει γι΄αυτό το Σαββατοκύριακο.

Υλικά

1 μέτριο κοτόπουλο σε κομμάτια

1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Ντοματοπολτός, κέτσαπ ή /και φρέσκια ντομάτα

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

Βούτυρο

Βίδες πάστα ένα πακέτο

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το σκόρδο ,αφού ξανθύνουν σοτάρουμε και το κοτόπουλο .Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη ή τον ντοματοπολτό διαλυμένο σε λίγο ζεστό νερό, λίγη κέτσαπ, την ψιλοκομμένη πιπεριά και βράζουμε χωρίς να προσθέσουμε νερό για μία ώρα περίπου.

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό (όπου έχουμε προσθέσει έναν κύβο Knorr κοτόπουλο) τις βίδες και σερβίρουμε .Μπορούμε να προσθέσουμε και τριμμένο τυρί.

Καλή σας όρεξη !

Αντιγόνη Π.