Γεμιστά λαχταριστά και καλοκαιρινά !

Μία κατ΄ εξοχήν καλοκαιρινή συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Ισμήνη και σας τη δίνουμε αμέσως τώρα

Υλικά [για 4 άτομα]

9-10 ντομάτες μέτριες ,ώριμες

500 γρμ κιμάς μοσχαρίσιος

1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι

2 πιπεριές πράσινες

2 -3 μέτριες πατάτες

2 μεγάλα κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

Μαϊντανό

Βασιλικό

Λίγη ζάχαρη

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αδειάζουμε προσεκτικά τις ντομάτες αφού αφαιρέσουμε τον πράσινο κόμπο και κόβουμε ένα καπάκι στην κορυφή .Κρατάμε την ψίχα γιατί θα την χρειαστούμε στη συνέχεια, καθαρίζουμε και τις πιπεριές κόβουμε ένα καπάκι και σε αυτές και τις τρυπάμε με ένα πηρούνι. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη στις ντομάτες και τις αναποδογυρίζουμε γα να στραγγίσουν μέχρι να τις γεμίσουμε.

Ετοιμάζουμε στο μεταξύ τον κιμά, με λάδι, κρεμμύδι, λίγη ντομάτα.

Τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ το κρεμμύδι και το σκόρδο ,μαϊντανό ,τον βασιλικό ,το ρύζι το τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε την ψίχα της ντομάτας ,το αφήνουμε να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέτουμε στο μίγμα τον έτοιμο κιμά. Μετά γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες και τις σκορπάμε ανάμεσα στα γεμιστά, προσθέτουμε  λίγη ψίχα από τις ντομάτες και βάζουμε ελαιόλαδο. Δεν βάζουμε νερό καθόλου ,δεν χρειάζεται.

Καλή σας όρεξη

Ισμήνη Σ.