Σούπα βελουτέ με κολοκύθα!

Τι καλύτερο από μια σούπα ζεστή ,γευστική και ευπαρουσίαστη για αυτές τις κρύες μέρες ,που μοιράζεται μαζί μας η αγαπητή φίλη Νικολέτα !

Ένα πιάτο, που από ότι μας λέει, αγαπά όλη η οικογένεια αλλά μπορούμε να το ετοιμάσουμε και σαν πρώτο πιάτο στο γιορτινό μας τραπέζι.

Υλικά

650 γρμ κίτρινη κολοκύθα [αντιστοιχεί σε ένα κιλό με την φλούδα]

Ένα μέτριο κρεμμύδι

Ένα καρότο

Δύο μέτριες πατάτες

½ φλιτζάνι λευκό κρασί

½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ

Ένα φλιτζάνι τριμμένο τυρί ρεγκάτο

Δύο κουταλιές χυμό λεμονιού

Ελαιόλαδο

Πέντε φλιτζάνια νερό

Λίγο μαϊντανό

Κρουτόν

Εκτέλεση

Κόβουμε σε κομμάτια το κρεμμύδι, τις πατάτες ,το καρότο, την κολοκύθα τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο ,σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε να βράσουν με το νερό.

Όταν μαλακώσουν αρκετά και πιουν το ζουμί τους τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα και το τριμμένο τυρί. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού [1ή 2 κουταλιές ανάλογα με την προτίμησή μας] και σερβίρουμε αμέσως προσθέτοντας φρέσκο μαϊντανό και κρουτόν

Ευχαριστούμε πολύ τη Νικολέτα και καλή σας όρεξη !